Inter ni dirite 2/2013

---

N-ro 2/2013 25a jaro (2a periodo) Redaktis Leif Arne Storset Muntis Judith P. Abrahamsen

---

Kafo

Kafo estas tiom forta parto de la norvega kulturo ke ĝi estas kvazaŭ nevidebla por ni. Sufiĉe ofte oni trinkas multajn tasojn dum la tago, aŭ eĉ multajn kruĉojn. Iu nomis ĝin "la lasta laŭleĝa drogo": oni rajtas vendi ĝin ĉie sen aĝolimoj aŭ specialaj impostoj.

Norvegio ne estas unika ĉi tiel. Sed en la lastaj jaroj Oslo kiel urbo fariĝis ano de malgranda grupo de urboj kiuj kafon flegas pli ol kutime. Kelkaj rostejoj kaj kafejoj antaŭas en la tendencon.

Estas multaj specoj de kafograjnoj, kaj la grundo kie kreskas la kafo ankaŭ influas la guston. Do ekzistas konsiderindaj diferencoj, sed ne estas garantio ke la proceso lasas vin kiel trinkanton gustumi ilin. Kiel oni rostas la grajnojn deter­minas je granda grado ĉu vi gust­umas la aromojn kiujn posedas la grajno el sia hejmlando, aŭ ĉu ĝi gustas kiel la maŝino ĉi tie en Norvegio traktis ĝin.

Se oni rostas la kafon dum longa tempo ĉe alta temperaturo, la gusto gajnas fortan karak­teron de la rosto mem. La kafo havas spican, eble fumecan guston, kiu estas intensa kaj peza. Ĝi aspektas malhela. Ĉe la plej malhelaj gradoj oni ne plu gustumas la ecojn de la grajno, nur la roston.

Post pli mallonga rostotempo, la kafo retenas pli de siaj gustoj kaj hela koloro. Ofte ili estas acidaj kaj kompleksaj, kaj ­kelkaj rostejoj skribas detalajn analizojn de la gusto sur la pakaĵo, kvazaŭ ĝi estus vino. La preta trinkaĵo povas as­pekti iom kiel teo, kaj ankaŭ havas malfortan acidan guston kiu povas memorigi pri teo.

Kiam oni rostas la kafon hele, estas grave havi bonkvalitajn kafograjnojn, ĉar la gusto tiom forte sentiĝas. Male, estas malpli da valoro ĉe grajnoj kun ekscitaj gustoj se oni forrostas ilin malhele. Laŭ mi la novaj osloaj rostejoj vetas je la kombino de bonkvalitaj grajnoj kaj hela rosto, kaj tial ili sukcesas.

Se vi faros kafon hejme, estas saĝe investi en bona muelilo (vera muelilo, sen turniĝantaj tranĉiloj) kaj atenti pri la akvotemperaturo. Sed ĉi-foje ni ne plu esploros tion.

Mi ne  asertas ke vi povas iri al kiu ajn kafejo por gustumi ĉi tian iom faman kafon. Legu en New York Times-artikolo liston de kafejoj por provi venontfoje kiam vi vagos en Oslo!

La artikolo: http://tmagazine.blogs.nytimes.com/2011/10/20/ristretto-coffee-in-oslo/ 

Ĉiu tiu hela kafo nur spertis 195°C

iu tiu malhela kafo spertis 250°C.

Landsmøte i Oslo

14.–16. juni skal det vera landsmøte i NEL og NJE på Haraldsheim i Oslo. NJE møtest eit par timar på laurdagen. Programmet kan du lesa ein annan stad i Norvega Esperantisto. Esperantorørsla kjem til å feira Språkåret 2013 i løpet av helga. Kom og ver med!

NJE-listo

Får du siste nytt om Esperanto i Noreg på e-post?
Det får du om du er medlem på NJE-listo. Om du ikkje er det, ta kontakt med <nje @ esperanto.no>!

 

© Øverli. distr. strandoverli@yahoo.com ––  La Pondusarĥivo

N-ro 39

— Fino de Inter Ni Dirite —